餐厅的功能性较为单一,因而室内设计必须从空间界面的设计、材质的选择以及色彩灯光的设计和家具的配置等方面全方位配合来营造一种适宜进餐的气氛。

  1.顶棚

  餐厅的顶棚设计比较丰富,而且往往讲求对称效果,其几何中心对应的位置是餐桌。因为餐厅无论在中国还是西方,无论是圆桌还是方桌,就餐者均围绕餐桌而坐,从而形成了一个无形的中心环境。由于人是坐着就餐,所以就餐活动所需层高并不高,这样设计师就可以借助吊顶的变化丰富餐厅环境,同时也可以用暗槽灯的形式来创造气氛。顶棚的造型并不是一律要求对称,但即使不是对称的,其几何中心也应位于中心位置,这样处理有利于空间的秩序化。顶棚是餐厅照明光源主要所在,其照明形式是多种多样的,灯具是吊灯、筒灯、射灯、暗槽灯、格棚灯等,应当在顶棚上合理布置不同种类的灯具。灯具的布置除了应以满足餐厅的照明要求以外,还应考虑家具的布置以及墙面饰物的位置,以使各类灯具有所呼应。顶棚的形态除了照明功能以外,主要是为了创造就餐的环境氛围,因而除了灯具以外,还可以悬挂其他艺术装饰物。

  2.地面

  较之其他的空间,餐厅的地面可以有更加丰富的变化,可选用的材料有石材、地砖、木地板、水磨石等。而且地面的图案样式也可以有更多的选择,均衡的、对称的、不规则的等,应当根据设计的总体设想来把握材料的选择和图案的形式。餐厅的地面材料选择和做法的实施还应当考虑便于清洁这一因素,以适应餐厅的特定要求。要使地面材料有一定防水和防油污的特性,做法上要考虑灰尘不易附着于构造缝之间,否则难以清除。

  3.墙面

  在现代社会中,就餐已日益成为重要的活动,餐厅空间使用的时间段也越来越长,餐厅不仅是全家人日常共同进餐的地方,而且也是邀请亲朋好友,交谈与休闲的地方。因此,对餐厅墙面进行装饰时应从建筑内部把握空间,根据空间使用性质、所处位置及个人爱好,运用科学技术与文化手段、艺术手法,创造出功能合理、舒适美观、符合人的生理心理要求的空间环境。餐厅墙面的装饰,除了要依据餐厅和居室整体环境相协调、对立统一的原则以外,还要考虑到它的实用功能和美化效果的特殊要求。一般来说,餐厅较之卧室、书房等空间所蕴含的气质要轻松活泼一些,并且要注意营造出一种温馨的气氛,满足家庭成员的聚合心理。

  4.色彩要求

  色彩对人们在就餐时的心理影响较大。据科学分析,不同的色彩会引发人们就餐时不同的情绪,因此,墙面的装饰决不能忽视色彩的作用。虽然说不同的人对色彩有很大的喜好差别,但总的来说,餐厅墙面色彩应以明朗轻松的色调为主,如橙色以及相同色相的颜色,据分析统计是餐厅最适宜也是使用较普遍的色彩。因为这类色彩有刺激食欲的功效,它们不仅能给人以温馨的感觉,而且可以提高进餐者的兴致,促进人们之间的情感交流,活跃就餐气氛。当然,人们对色彩的认识和感知并非长久不变,不同的季节、不同的心理状态,对同一种色彩都会产生不同的反应。我们可以用其他手段来巧妙地调节,如灯光的变化,餐巾、餐具的变化,装饰花卉的变化等等,处理得当的话,效果会是很明显的。

  5.照明设计

  如果餐厅有自然采光,会使餐厅显得清洁、亮丽。餐厅的人工照明主要用吊灯、台灯、壁灯、筒灯、射灯等。一般要将环境照明与重点照明相互配合使用,环境照明应用壁灯、筒灯等提供整体照度,营造总体气氛;重点照明则应用吊灯、射灯等提供用餐照度或展示陈设品的照度。重点照明常常以餐桌为中心,在相应的天花板处设置吊灯作为主光源,方便就餐。可用下拉式吊灯(可伸缩)照射餐桌,更突出用餐时亲切友好的气氛。但选择这种灯时,必须注意灯具与桌面之间的距离。有时也可把台灯、蜡烛设置于桌面上作为重点照明,产生幽雅、浪漫的情趣。餐厅中常常需要布置许多陈设品,如装饰画、酒具等来美化环境,为了取得更好的效果,可增加重点照明与之配合,这时的人工照明常选用射灯等。

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