煲仔就是广东人嘴里砂锅的意思，砂锅里面盛满米饭，加上肉料就叫煲仔饭了，通常做法是把洗好的米放入煲中，控制好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时，再用慢火煲熟，煲仔饭的历史可以追溯到两千年前，当时是非常名贵的一种食物，因为当时的制作方法比较特别，更具风味，所以流传至今，煲仔饭是一种淘气用具，传热性能慢，每人用一个，所以用起来干净卫生，所以人人喜欢。煲仔饭在各大餐厅里是很受欢迎的。




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原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。