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加强肉类质监，拒绝“问题肉”，还要加强源头管理。记者了解到，为摸清生猪屠宰来源，我市制定了“场

场挂钩”政策。2016年，市经信委组织开展了全市屠宰场生猪来源调查摸底，全面掌握了屠宰场生猪来源组

成情况，并结合实际，制订了《深圳市推进生猪定点屠宰场和规模养殖场“场场挂钩”工作奖励实施方案》

，拟通过对屠宰场直接来源于规模养殖场的生猪按照比例给予一定的财政资金奖励，指导屠宰场与规模养殖

场签订供销协议、建立稳定供销关系，整合优化屠宰场生猪来源，有效实现本市生猪供应来源相对集中、质

量可管控、安全可追溯。
记者了解到，目前该方案已编制完成，将尽快征求各方意见后上报市政府审定实施。通过方案将建立健全与

猪源地监管部门沟通联系制度，重点加强生猪主要产地主管部门沟通协调，促进生猪产地检疫证明、违禁药

物抽检等信息的核查和共享，切实加强对生猪源头的监管和把控。
肉类屠宰环节也是市场猪肉的源头组成。记者了解到，2006年，深圳市政府启动了生猪屠宰体制改革工程，

重新规划屠宰场布局，先后关闭了16家旧屠宰场，新建4家大型现代化屠宰场。值得一提的是，这4家屠宰场

均达到国家4a级生猪定点屠宰场资质等级要求，场均占地面积达10万平方米，主要生产设备均从欧盟国家进

口，拥有“农牧美益”“五丰鲜肉”等自营鲜肉品牌，自成立以来均未发生任何食品安全事故，有力地保障

了深圳市民的肉品市场供应和质量安全。
冷鲜销售还需要加强储存配送环节。记者了解到，我市积极鼓励发展冷链配送经营业务，通过市农业发展专

项资金，对屠宰场和肉品经营企业建设冷库、购置冷链配送车辆等给予项目总投资40%的财政补贴，目前共发

放补贴资金700万元。
<strong>　　建立屠宰视频监控系统</strong>