正宗烧烤培训技术

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 哪里有学烧烤的地方,正宗烧烤培训


学费  600


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新食玳烧烤培训项目种类:


(1)韭菜,金针菇,四季豆,茄子,香菇,玉米,辣椒。


(2)鸡腿,鸡翅,鸡中翼,鸡脆骨,凤爪,鸡肾,火腿肠,腊肠,热狗,干尤鱼


(3)豆腐,馒头,牛肉,羊肉,鸡肉,秋刀鱼,,海鲜,正宗广东湛江碳烧生蚝(原味,辣味)等各种

 

新食玳烧烤学习内容有:


1、烧烤-调料及香料的特点及作用;


2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;


3、调味料、调味油的制作方法;


4、蔬菜类烧烤原料的制作


5、鸡类烧烤原料的制作;


6、鱼类烧烤原料的制作;


7、海鲜类烧烤原料的制作;


8、其他类烧烤原料的制作;


9、火候的把握技术;


10、烧烤原材料的保管、保鲜技术


11、烧烤原料设备的采购




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特色的烧烤

材料:草鱼、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

做法:1.将鱼洗净撒盐腌制后用木炭烤,烤制过程不断往鱼身刷油、香油,再撒上孜然、胡椒粉,七成熟盛盘。

2.先将鸡汤浇到烤鱼上,再用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

3.最后在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等,点缀上香菜、花生等以做装饰。待炭火加热,鱼汤沸腾即可。









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