哪里有酱香饼学,酱香饼培训

学费 1000元

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长沙新食玳土家酱香饼培训: 

1、发面的配比技术和和面手法 

2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能 

3、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作 

4、酱香饼制作全流程及制饼技巧 

5、酱香饼制作设备及采购渠道。 

新食玳早餐饼类:千层饼、手抓饼、杂粮煎饼、老家肉饼、葱油饼、馅饼、梅干菜扣肉饼、肉夹馍、糖油粑粑、红豆饼、鸡蛋灌饼,南瓜饼,葱油饼,芝麻球等
食品简介

土家酱香饼(也称为香酱饼),是湖北恩施长阳土家族的一种传统特有名吃。
相传在远古时期,每逢丰收过年过节之时才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”。凡是上武当山的香客只要品尝后都谈到回味无穷,赞不绝口,随着岁月流逝,到后来此技术工艺不慎流传民间。

市场现状

酱香饼用料讲究,配料十分丰富,共由三十余种原材料组合加工而成,以香、甜、辣、脆为主要特点,辣而不辛、咸香松脆、回味悠长。几百年来以其独特的口感与风味传承于乡土人间,今天它走出了大山,走进了都市,已经成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的特色口味美食。在短短一年多的时间内,热卖于全国的大中城市,正以火速向各个角落发展,真是所到之处,呈现着排队购买的场景。

郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

正宗酱香饼的技术配方，复制链接获取

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需要原料：

面粉：400克

清水：180克

酱料：芝麻酱2勺；海鲜酱2勺，甜面酱2勺，香油1小勺

香葱花：适量

白芝麻：少许

植物油：适量

做法：

1、面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。

2、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。这样香香的酱料咱们就准备好了。

3、面团醒个半小时，之后擀成薄片。

4、在面片上均匀抹上食用油，接着从长边开始卷起来，分成6-7份。

如图一样，竖着卷起来，再按扁。

5、这时候预热电饼铛，注意只用下火就可以，关闭上火。面团醒5分钟，接着把面团擀成薄片。

6、准备好葱花、酱料和白芝麻。

7、预热好电饼铛后，放入擀开的面饼，面饼越薄越好。刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。

8、用铲子翻开一角，饼底上色成金黄色即可。趁热切开，饼底香脆，酱香浓郁。真的很好吃！